云南盤錦蟹田大米廠家
發(fā)布時間：2022-04-04 00:16:27
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大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。
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聞：壞大米有異味。取一些大米捧在手里，再對著手中的米哈氣，之后馬上將鼻子湊過去聞氣味。如果聞到清香味，說明手中的米是好大米；如果聞到霉味、酸臭味或其他不正常的氣味，就不要買。使用了礦物油的陳化米，也可能聞到明顯的異味。泡：拋光的大米泛油花。如果可以，在買米時向商販要碗清水。抓一把米在清水里泡一泡，若水面上冒出油花，就說明這大米被商特別處理過。有的商販不會提供清水，也不允許泡他家的米，那只能回家再做了。
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1.長粒香大米大米中，有好多所謂的"長粒香大米"并非真正的長粒香。鑒別方法：先從粒型上看，米粒長度在5.5mm以上，而且長寬比達到2：1以上的才能稱之為長粒；而且長粒香大米應為香米，具有大米自然的香味，而許多無香味的大米也被當成長粒香大米在銷售。2.加香精的假香米有不法商在大米拋光時，會添加香精，使不香的大米聞起來和香米一樣，以此謀取。鑒別方法：加香精大米加開水浸泡1~2分鐘，泡完后大米無香味，真正香米泡后依然有香味。
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菠菜米飯 先將洋蔥炒熟，再將切好的菠菜倒進去翻炒，然后參加米、西紅柿、鹽、胡椒，再用小火煮熟。具有保護視力、滋陰補血和潤腸通便的效果。茶葉米飯 將適量的茶葉用開水泡幾分鐘，用泡好的茶水煮米飯。具有醫(yī)治心血管疾病，防備胃腸道流行癥及減肥美膚等成效。西紅柿汁米飯 先將洋蔥炒出香味，再參加西紅柿汁和水，倒入大米煮熟即可。